Omuraisu - オムライス

Gab es bei euch in den letzten Tagen Reis und ihr habt keine Ahnung, was ihr jetzt mit dem Rest anfangen könntet? Keine Lust auf Reis mit Fertigsoße? Wie wäre es denn stattdessen mal mit einem Gericht, das schon regelrecht eine Legende ist, weil es wahrscheinlich in jedem Japanischlehrbuch irgendwo auftaucht (und mit dessen Erklärung man als Durchschnittseuropäer doch nicht so recht etwas anfangen kann). Omuraisu, zusammengesetzt aus den Worten Omelette und Reis. Wahrscheinlich wird euch jeder Japanischlehrer an dieser Stelle genau das sagen („Omelette und Reis“), und erwähnen, dass es sehr lecker ist. Und dann ist man hinterher noch genauso schlau wie vorher ^^
Nun ja, heute präsentiere ich euch voller Stolz das Rezept. Oder vielmehr ein Rezept, denn wahrscheinlich hat jede Familie ihr eigenes Spezialrezept, das sich in einigen Punkten von den anderen unterscheidet.

Ihr braucht pro Person:

ca. 125g Reis (1/2 Kochbeutel), am Besten schon gekocht
1 Ei
ca. 50g Thunfisch aus der Dose (oder alternativ klein geschnittenes Fleisch eurer Wahl – dann braucht ihr evtl. noch eine Prise Salz zusätzlich)
1/4 Gemüsezwiebel oder 1 mittelgroße Frühlingszwiebel
ca. 1 EL Ketchup
nach Wunsch frisches Gemüse wie Erbsen, Broccoli, Mais, Paprika, etc.

Und so geht’s

Zuerst wird der Reis gekocht. Haltet euch dabei einfach an die Anleitung auf der Packung. Es ist absolut in Ordnung, wenn ihr den billigen Langkornreis des Discounters eures Vertrauens nehmt ^_~.
Während dieser Zeit könnt ihr schon die Zwiebel schneiden und anbraten. Solltet ihr Fleisch anstelle des Fischs nehmen, solltet ihr das zuerst schneiden und anbraten, und dann die Zwiebel dazugeben, sobald es anfängt braun zu werden.
Sobald die Zwiebel glasig wird, den Thunfisch in die Pfanne geben und kurz heiß werden lassen. An dieser Stelle kann auch das frische Gemüse dazu, wenn ihr welches habt. Dann die Pfanne von der Flamme nehmen, bis der Reis fertig ist.

Sobald der Reis gar ist, diesen zusammen mit dem Ketchup in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass der Reis rötlich aussieht. Wer keinen Ketchup in der Pfanne mag, kann gern auch später erst würzen.
Dann alles auf einen Teller geben, die Pfanne saubermachen oder eine neue nehmen und das Ei hineinschlagen. Wer mag, kann es schon vorher schön glatt rühren, ansonsten macht ihr das jetzt einfach in der Pfanne. Aber im Unterschied zu normalem Rührei wird es nicht solange gebraten, bis es vollkommen geronnen ist, sondern nur solange, bis es an der Unterseite fest und oben nicht mehr glitschig ist. Dann wird es einfach aus der Pfanne mit der ungebratenen Seite nach unten auf den Reis befördert und dann ist euer Omuraisu fertig. (Wenn nicht zuviel Öl in der Pfanne ist, kann man das Ei auch einfach über dem Reis auskippen – im Original sollen die gebratenen Zutaten zawr am Ende im Omelette eingepackt sein, aber das schafft wohl nur ein Meisterkoch mit nur einem Ei).
Wer mag, kann jetzt noch mit Ketchup verfeinern, aber es schmeckt auch so.

Und noch ein kleiner Hinweis wegen Salmonellen – erstens sitzen die meines Wissens für gewöhnlich außen auf der Schale, und zweitens mögen sie keine Temperaturen über 40 ºC, und die haben sie in der Pfanne ganz gewiss. Es gibt also keinen Grund zur Sorge. (Notfalls dreht das Ei halt noch mal um, aber dann ist es natürlich nicht mehr ganz so japanisch ^^)

Dann einen guten Appetit! (Und vergesst am Tisch nicht,„Itadakimasu“ zu sagen)

Nachtrag: OMURAISU DARF MAN MIT DEM LÖFFEL ESSEN – das hätte mir aber echt eher einfallen können >_<